Cavolo rapa

Con la sua forma tonda e l’aspetto curioso, il cavolo rapa è uno di quegli ortaggi che sorprendono al primo morso. La sua polpa è bianca, croccante e dal gusto lievemente dolce. Viene coltivato nei mesi freschi e raccolto quando è ancora giovane, per mantenerne tenerezza e profumo. Ottimo crudo, grattugiato o a fette sottili, ma anche cotto in padella o al forno. Un ortaggio che non ti aspetti, ma che conquista.